農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月9日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)平均價(jià)格為7.85元/公斤，比7月6日的6.82元/公斤上漲15.1%。

“最近幾個(gè)星期，雞蛋價(jià)格震蕩運(yùn)行，波動(dòng)比較頻繁，是由多種因素共同對蛋價(jià)形成拉扯造成的?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。一方面，前期高溫酷暑，中小養(yǎng)雞場蛋雞產(chǎn)蛋量下降，對雞蛋價(jià)格產(chǎn)生拉抬作用。臨近中秋假期，食品企業(yè)開始增大月餅供應(yīng)，用蛋量明顯增加，對蛋價(jià)形成拉抬。另一方面，規(guī)模養(yǎng)雞場雞蛋產(chǎn)量并沒有下降，而價(jià)格低于中小養(yǎng)雞場，對整體雞蛋價(jià)格形成壓制。此外，前期蛋商手中還存有大量雞蛋，蛋價(jià)上漲，蛋商庫存雞蛋會加大出庫量，又制約了蛋價(jià)上漲幅度。不過，盡管蛋價(jià)波動(dòng)比較頻繁，總體走勢仍處于波動(dòng)上行中。

9月5日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)平均價(jià)為7.16元/公斤，比8月29日的7.02元/公斤上漲1.99%，比8月5日的6.23元/公斤上漲14.93%，比去年同期（2024年9月5日）的10.34元/公斤下降30.75%。周環(huán)比小幅上漲，月環(huán)比大幅上漲，年同比大幅下降。

就9月上旬表現(xiàn)看，預(yù)計(jì)蛋價(jià)在9月份還會小幅上漲。綜合來講，進(jìn)入三季度后，蛋價(jià)緩慢上行，上漲動(dòng)力不足，上漲幅度不及往年同期，蛋價(jià)處于近10年同期低位。

雞蛋價(jià)格為何上漲動(dòng)力不足？中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧認(rèn)為，主要原因在于供需兩個(gè)方面，尤其是供給方面。供給方面，前期養(yǎng)殖場戶雛雞補(bǔ)欄量較高，導(dǎo)致新開產(chǎn)蛋雞較多，疊加養(yǎng)殖場戶看好三季度市場行情，穩(wěn)產(chǎn)保產(chǎn)意愿較強(qiáng)，蛋雞產(chǎn)能仍居高位。而新建或擴(kuò)建大規(guī)模養(yǎng)雞場持續(xù)投產(chǎn)，小幅推高三季度全國在產(chǎn)蛋雞存欄量。雖然高溫高濕天氣影響蛋雞產(chǎn)能，產(chǎn)蛋率和蛋重雙降，但近些年蛋雞養(yǎng)殖管理水平增強(qiáng)，難以撼動(dòng)雞蛋高供給態(tài)勢。需求方面，消費(fèi)帶動(dòng)有限，而且今年中秋節(jié)較往年偏晚，食品企業(yè)備貨啟動(dòng)也相對較晚。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份和8月份雞蛋集貿(mào)市場交易量比去年同期小幅下降。綜合來看，蛋價(jià)上漲缺乏支撐和拉力。

劉通表示，目前雞蛋供應(yīng)比較充足，不僅產(chǎn)量充足，庫存量也充足，蛋價(jià)不具備持續(xù)上漲的條件。

對蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)來說，雞蛋價(jià)格在7月中上旬可能已經(jīng)見底，后期將以震蕩運(yùn)行為主。進(jìn)入9月份以后，蛋價(jià)持續(xù)小幅上漲。9月9日雞蛋批發(fā)價(jià)比9月2日上漲了3.43%。朱寧預(yù)計(jì)，隨著中秋、國慶雙節(jié)臨近，雞蛋消費(fèi)將得到有效提振，拉動(dòng)蛋價(jià)上漲，蛋雞養(yǎng)殖有望實(shí)現(xiàn)盈利。（經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 黃俊毅）