12月3日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會(huì)在北京舉行。圖為中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石發(fā)言。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月3日訊 今日，2020年國際食品安全與健康大會(huì)在北京召開。針對(duì)新冠病毒與食品安全的相關(guān)問題，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石介紹稱，根據(jù)現(xiàn)有科學(xué)知識(shí)，新冠肺炎病毒不會(huì)通過食品傳播，但是在疫情發(fā)生地區(qū)，存在食物被病毒污染的可能。在陳君石看來，新冠肺炎病毒對(duì)食品安全的影響仍將持續(xù)，主要問題是進(jìn)口食品，特別是冷凍海鮮和肉類。

　　陳君石介紹稱，盡管有消費(fèi)者擔(dān)心新冠病毒通過食物傳播，尤其是生的動(dòng)物性食物，但到目前為止并沒有這方面的證據(jù)。有關(guān)冠狀病毒的現(xiàn)有研究證據(jù)表明，它在低溫條件下有較強(qiáng)的生命力，但保持衛(wèi)生和正確的食品安全操作可以避免冠狀病毒通過食物傳播。

　　他表示，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該遵循世界衛(wèi)生組織和政府相關(guān)部門發(fā)布的有關(guān)指南和規(guī)范，保護(hù)從業(yè)人員健康，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，避免病毒交叉污染。對(duì)于消費(fèi)者而言，也可以參照世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點(diǎn)”，即：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透，保持安全溫度、清潔的水和食材，以達(dá)到保護(hù)自身的目的。

　　陳君石還表示，食品外包裝中檢出新冠肺炎病毒對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面心理影響大于可能的健康危害，在這方面還需要有關(guān)部門、組織進(jìn)行可持續(xù)、有效的風(fēng)險(xiǎn)交流。