本報記者 葉 青 寇 勇 矯 陽

　　你最喜歡吃的小龍蝦可能來自這里！在江西省彭澤縣國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園的凱瑞蝦蟹精深加工區(qū)，工人們在小龍蝦蝦尾、小龍蝦口味蝦等自動化生產線旁忙碌著，一盒盒小龍蝦打包完畢后，發(fā)往北上廣等大城市。

　　“我們大力發(fā)展稻蝦稻蟹綜合種養(yǎng)產業(yè)，形成了以蝦蟹為主導的‘綠色水產’產業(yè)鏈，并以現(xiàn)代科學技術手段為依托，技術覆蓋滲透水產業(yè)各個環(huán)節(jié)，為水產業(yè)發(fā)展插上‘科技的翅膀’�！迸頋煽h農業(yè)園區(qū)管委會副主任錢義凌說。如今，蝦蟹養(yǎng)殖不僅成為當?shù)貙嵤┼l(xiāng)村振興戰(zhàn)略和產業(yè)精準扶貧的重要抓手，也是當?shù)剞r民致富奔小康的法寶。

　　“三變”變來好日子

　　“過去調結構只注重調品種，‘水改旱’或‘旱改水’�！卞X義凌介紹，近幾年，彭澤縣聚焦“三變”，促進農業(yè)結構調整。一是抓土地流轉，讓“小田”變“大田”、“差田”變“好田”；二是抓高標準農田建設，讓“低效”變“高產”；三是抓特色種養(yǎng)，讓“單一”變“多元”。

　　“一蝦一蟹”綠色水產發(fā)展起來了，蝦稻綜合種養(yǎng)為主的“1+6”特色產業(yè)體系構建起來了，凱瑞蝦蟹精深加工區(qū)運轉起來了……

　　“我們采用‘企業(yè)+合作社+農戶’模式，公司負責為農戶銷售產品、培訓養(yǎng)殖技術，引導專業(yè)化生產和科學化種養(yǎng)，打造與農民利益連接緊密的示范基地�！本沤瓌P瑞生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司董事長黃國平說。

　　彭澤縣埠頭村村民扶海林夫妻一直在外打工，聽到家鄉(xiāng)加快土地流轉和發(fā)展水產業(yè)的消息后，扶海林再也坐不住了，決定回村養(yǎng)殖小龍蝦。2016年底，他回家鄉(xiāng)承包了80畝稻蝦池創(chuàng)業(yè)�！霸诩夹g人員指導下，第一年養(yǎng)小龍蝦就賺了20多萬元，建了這棟3層樓的房子。去年還開了農家樂，年收入有30多萬元�！狈龊Ａ终f，“現(xiàn)在一家人在一起生活，收入也高，日子過得越來越紅火�！�

　　創(chuàng)新模式 共同脫貧致富

　　在彭澤縣的萬畝稻蝦基地，陣陣稻香沁人心脾。養(yǎng)殖戶正忙著從稻邊水塘里拉起地籠，籠里滿是活蹦亂跳的鮮蝦活蟹。

　　“稻蟹模式、稻蝦模式是利用動物和植物和諧共生，達到穩(wěn)糧增收的效果，這是一種綠色生態(tài)種養(yǎng)新技術�！秉S國平說。彭澤縣創(chuàng)新“塘長制”，改變過去龍頭企業(yè)“大包大攬”的經營方式，將集中流轉、高標改造后的標準化種養(yǎng)田分塊切割，引導大戶、合作社、家庭農場等新型經營主體承包經營，由龍頭企業(yè)統(tǒng)一育苗供應、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一原料采購、統(tǒng)一回收銷售，現(xiàn)已培育50畝以上規(guī)模養(yǎng)殖主體270個。

　　彭澤縣浪溪鎮(zhèn)新建村的錢光榮父子成為該模式的受益者。被好水質所吸引，10年前，錢光榮父子從安徽來到新建村�！拔覀儸F(xiàn)在經營著彭澤縣榮東家庭農場，承包了370多畝水田，畝均收益可達6000—10000元�！卞X光榮父子通過“稻蝦共作”模式實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收”，成了村里的種養(yǎng)大戶。

　　傳授養(yǎng)殖經驗和技術、免費診蝦病、開良方……日子逐漸富裕的錢光榮，不忘帶領鄉(xiāng)親們一起脫貧致富奔小康。他們創(chuàng)辦的彭澤縣榮東家庭農場，吸收了周邊20余名貧困戶參與到種養(yǎng)行業(yè)。

　　“吃的是科技和生態(tài)”

　　咸蛋黃小龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦……在彭澤縣，小龍蝦的吃法多達12種�！拔覀兊男↓埼r肉十分Q彈，吃的是科技和生態(tài)�！卞X義凌說，縣里引進江西彭澤蝦蟹科技小院，憑借江西農業(yè)大學、南昌大學的技術支撐，從育種環(huán)節(jié)開始就提供養(yǎng)殖技術。

　　“我們的技術不是針對蝦蟹養(yǎng)殖一個環(huán)節(jié)，而是全產業(yè)鏈技術研究；也不是針對水產養(yǎng)殖一個方面，而是囊括水稻、果蔬、生態(tài)休閑農業(yè)等全領域科研成果�！苯�西彭澤蝦蟹科技小院負責人阮記明常駐小院，了解養(yǎng)殖戶在蝦蟹養(yǎng)殖過程中遇到的技術困難，長期跟蹤服務。

　　他們研究的發(fā)酵麩皮投喂及土壤改良等技術，更成為當?shù)仞B(yǎng)殖戶的增產秘訣。養(yǎng)殖戶姚友義特別驚喜，“使用新技術后，蝦體更大了、密度更高了、患病更少了，水質也更好了”。

　　就連以前無人問津的蝦蟹殼也能變廢為寶�！皬奈r蟹殼中提取的甲殼素和殼聚糖技術，可廣泛用于食品、化工、醫(yī)藥、農業(yè)、化妝品等領域，大大提升經濟價值�！比钣浢髡f。

　　目前彭澤縣已成為江西省最大的蝦蟹產出地，2019年養(yǎng)殖小龍蝦12萬畝，年產量1.5萬噸，年產值6億元左右，預計到2020年底將達到16萬畝以上。