1月21日，第二屆中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量年會(huì)暨中乳協(xié)第六屆理事會(huì)第四次會(huì)議在北京舉行。圖為中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)、第三屆國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主席宋昆岡。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月21日訊 “2018年度是我國(guó)乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年，乳制品生產(chǎn)、消費(fèi)取得了較好成績(jī)。特別是，產(chǎn)品質(zhì)量安全取得了巨大進(jìn)展，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全繼續(xù)保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任度進(jìn)一步提升。特別是去年的下半年以來(lái)，伴隨著國(guó)際市場(chǎng)的活躍，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)出現(xiàn)了平穩(wěn)發(fā)展的好形勢(shì)。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡在今日舉辦的第二屆中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量年會(huì)上這樣表示。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1～11月，全國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)589家（上年610家），主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3085.5億元，同比增長(zhǎng)10.02%（去年為6.94%），利潤(rùn)總額220.6億元，同比增長(zhǎng)4.71%（去年為-1.03%），銷售收入利潤(rùn)率為7.2%（去年為6.8%）。

　　產(chǎn)量方面，乳制品產(chǎn)量2394.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.60%（去年為3.91%），其中液體乳產(chǎn)量2228.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.45%（去年為4.16%），乳粉產(chǎn)量87.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)-0.90%（去年為-2.35%），嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量約87萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%。

　　宋昆岡表示，2018年，在政府主管部門的嚴(yán)格監(jiān)管下，在行業(yè)全體員工的共同努力下，乳制品質(zhì)量安全工作取得了顯著成績(jī)，產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢(shì),已經(jīng)獲得了消費(fèi)者的信任。

　　他援引國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢數(shù)據(jù)說(shuō)道，2018年1—11月份，共抽檢乳制品9次、1365批，合格1364批，合格率99.9%，不合格批次1個(gè)批次。這1批次產(chǎn)品不合格的原因是某企業(yè)生產(chǎn)的純牛奶脂肪實(shí)測(cè)值為2.57g/100g，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。

　　同時(shí)段，嬰幼兒配方乳粉共抽查10次、2546批，合格2540批次，合格率99.8%，不合格6個(gè)批次。“不合格的原因在于3家企業(yè)的產(chǎn)品核苷酸實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)值不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。”宋昆岡這樣解釋。他認(rèn)為，2018年度國(guó)家監(jiān)督抽檢質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，都是屬于偶發(fā)性的質(zhì)量問(wèn)題，不具有系統(tǒng)性、普遍性或區(qū)域性的安全風(fēng)險(xiǎn)。分析這些不合格發(fā)生的原因，既不是工藝問(wèn)題，也不是技術(shù)問(wèn)題，而是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)理解不準(zhǔn)確所造成的問(wèn)題。

　　經(jīng)過(guò)對(duì)31家企業(yè)的抽查，宋昆岡總結(jié)出嬰幼兒配方粉企業(yè)食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查情況的主要問(wèn)題。“部分生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施未持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件；部分食品安全管理制度落實(shí)不到位；部分項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔�。雖然這些企業(yè)的產(chǎn)品并沒有因此出現(xiàn)不合格，但存在著質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患�！薄斑@反映的是，企業(yè)職工隊(duì)伍的素質(zhì)和管理責(zé)任不到位問(wèn)題，反映的是企業(yè)管理的執(zhí)行力問(wèn)題�！彼卫�岡這樣說(shuō)。

　　他還提到，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)工作已基本完成，市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品已是嚴(yán)格按照注冊(cè)配方生產(chǎn)的。不過(guò)，實(shí)施還不到一年的時(shí)間里顯現(xiàn)了一些微量成分供貨渠道不暢、價(jià)格虛高等問(wèn)題，對(duì)生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)產(chǎn)生影響。對(duì)此宋昆岡建議，企業(yè)對(duì)已注冊(cè)的配方做一次全面評(píng)估，適當(dāng)進(jìn)行變更調(diào)整。

　　“隨著消費(fèi)者信心的恢復(fù)，乳制品市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的好勢(shì)態(tài)，我們要抓住時(shí)機(jī)，乘勢(shì)而上，要繼續(xù)抓好產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，提升產(chǎn)品美譽(yù)度，打造中國(guó)乳品品牌，在2019年度行業(yè)發(fā)展取得好成績(jī)�！彼卫�岡這樣說(shuō)。