9月2-3日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。圖為大成集團(tuán)總裁兼CEO韓家寰演講。望月/攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月3日訊（記者 佟明彪）民以食為天，食以安為先，食品安全一直是社會(huì)公眾十分關(guān)心的話題，對(duì)此，政府和食品企業(yè)也都使盡渾身解數(shù)來(lái)保障食品安全，其中，追溯制度是一項(xiàng)在國(guó)內(nèi)外都推行了多年的措施。近日，在第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展上，大成集團(tuán)的總裁兼CEO韓家寰就表示，食品安全是今天中國(guó)食品業(yè)最大的一個(gè)機(jī)會(huì)，尤其是食品溯源制度，中國(guó)可以依托全世界最大的食品業(yè)和最先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品追溯方面發(fā)揮很大的優(yōu)勢(shì)。>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　韓家寰介紹稱，食品的實(shí)名可溯源非常強(qiáng)調(diào)的是"誰(shuí)"和"何時(shí)"，以牛奶為例，我要能夠清楚的知道牛是那個(gè)農(nóng)場(chǎng)或者哪位農(nóng)民養(yǎng)的，飼料的供應(yīng)商是誰(shuí)，何時(shí)出的奶等等。

　　他表示，大成集團(tuán)是大中華地區(qū)快餐市場(chǎng)最大的雞肉供應(yīng)商，在公司的產(chǎn)品溯源中，互聯(lián)網(wǎng)扮演了非常重要的角色。而國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為依靠追溯系統(tǒng)保障食品安全，提供技術(shù)支撐。

　　他還強(qiáng)調(diào)溯源系統(tǒng)的實(shí)名制，"就像買票一樣，我們非常重要的是解決誰(shuí)是負(fù)責(zé)人，農(nóng)民是哪一位農(nóng)民，是韓老爹，還是李大嬸。"他還指出，追溯系統(tǒng)需要一個(gè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加快推廣，"我們大體上把所有的食品分成四類，把它標(biāo)準(zhǔn)化，變成整個(gè)食品行業(yè)都能用的一個(gè)規(guī)范。"