讀者：我的孩子今年高考，現(xiàn)在很多保健品號稱能補(bǔ)腦，不知道是不是該吃一點(diǎn)。也就在近日，湖北一個中學(xué)的高考生集體打吊瓶，為的是補(bǔ)充氨基酸，這有必要嗎？ 

　　佟彤：的確，高考復(fù)習(xí)的孩子要高強(qiáng)度用腦，而大腦是身體中的“耗能大戶”，雖然只占身體重量的2%，但耗能卻能達(dá)到全身能量的20%，補(bǔ)充能量的確很重要，問題是什么是最能迅速補(bǔ)充能量的食物？ 

　　其實(shí)很簡單，我們每天都離不開的主食，也就是淀粉，是消化最迅速也是供能最迅速的，是人體能量的基礎(chǔ)。和淀粉相比，蛋白質(zhì)也能供能，但它供能過程要消耗更多的能量，所以連普通人也知道，雞蛋、肉類遠(yuǎn)沒有糧食好消化，問題就在這里。不吃主食，而是指望蛋白質(zhì)或者是蛋白質(zhì)的碎片——氨基酸供能，就像用家里的紅木家具當(dāng)劈材，得不償失，而且因?yàn)樘�“耐燒”了，所以比淀粉的供能要慢很多。因此，用腦的人保證每餐一定的主食是非常必需的，應(yīng)該占全天飲食的60%，特別是早餐，并不是吃的蛋白質(zhì)越多才算有營養(yǎng)！很多專家自己的早餐有面包饅頭之類的糧食之外，要么有牛奶，要么有雞蛋，并不一定是又喝牛奶又吃雞蛋，因?yàn)檫@樣的一餐蛋白質(zhì)是過量的，身體的負(fù)擔(dān)太重，能量未必能及時供應(yīng)。 

　　對目前的中國人來說，蛋白質(zhì)的攝入普遍是過量的，而氨基酸是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，只要能正常飲食，根本沒必要額外增加蛋白質(zhì)的攝入。就像現(xiàn)在很多人吃蛋白粉一樣，很多蛋白粉提供的不是優(yōu)質(zhì)蛋白，但不管是不是優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)都要從腎臟排出，所以腎臟病人是要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的，對任何人來講，過多地?cái)z入，不管是吃還是靜脈注射蛋白質(zhì)，包括氨基酸，等于在增加腎臟的負(fù)擔(dān)。 

　　至于市售的健腦藥，是不是真的能提高大腦的供能更不得而知，但任何藥物都要通過肝腎代謝，增加肝腎負(fù)擔(dān)的規(guī)律卻是一致的。

（責(zé)任編輯：韓肖）