全國政協(xié)委員、天津狗不理集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理張彥森 攝影/中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

　　兩會議食廳——2012年兩會代表委員食品安全懇談會嘉賓熱議食品安全 攝影/中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月10日訊（記者王城張欣瑜）“‘狗不理’采用農(nóng)餐對接來確保食品安全”，全國政協(xié)委員、天津狗不理集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理張彥森在3月8日由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合舉辦的“兩會議食廳——2012年兩會代表委員食品安全懇談會”上表示。 

　　張彥森認(rèn)為，食品安全問題的頻出有幾方面的原因：一是由于道德缺失、唯利是圖的不法之徒故意摻假造假而產(chǎn)生的。二是隨著檢測技術(shù)的提高，以前檢測不出來的問題，現(xiàn)在有辦法查出來了。三是隨著國民素質(zhì)的提高，物質(zhì)生活滿足后，人們開始追求高品質(zhì)的生活，對食品安全問題更加關(guān)注了。此外，目前轉(zhuǎn)基因食品的大量使用，可能會增加食品安全的風(fēng)險。 

　　如何應(yīng)對食品安全問題，張彥森說：“‘狗不理’采用農(nóng)餐對接的方法，從選地、種地、施肥、收獲、加工一直到餐桌，我們對整個系統(tǒng)進(jìn)行跟蹤。”據(jù)他透露，狗不理今年要建10個農(nóng)產(chǎn)品特供基地，“狗不理”將不斷擴(kuò)大、完善農(nóng)餐對接的體系。 

　　“大企業(yè)要有責(zé)任感，要起模范帶頭作用”。他說：“狗不理已經(jīng)發(fā)展了150多年，老祖宗留下的企業(yè)如果毀在我手里，這個責(zé)任我是擔(dān)不起的。而且‘狗不理’也算是餐飲界的大企業(yè)，大企業(yè)本身就應(yīng)嚴(yán)格要求自己，起到示范效應(yīng)�！� 

　　他希望，有條件的企業(yè)盡量走農(nóng)餐對接這條道路，響應(yīng)國家號召，保證餐桌的食品安全。

（責(zé)任編輯：高蕾）