全國(guó)政協(xié)委員、天津狗不理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理張彥森 攝影/中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

　　兩會(huì)議食廳——2012年兩會(huì)代表委員食品安全懇談會(huì)嘉賓熱議食品安全 攝影/中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月10日訊（記者王城張欣瑜）“‘狗不理’采用農(nóng)餐對(duì)接來(lái)確保食品安全”，全國(guó)政協(xié)委員、天津狗不理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理張彥森在3月8日由中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的“兩會(huì)議食廳——2012年兩會(huì)代表委員食品安全懇談會(huì)”上表示。 

　　張彥森認(rèn)為，食品安全問(wèn)題的頻出有幾方面的原因：一是由于道德缺失、唯利是圖的不法之徒故意摻假造假而產(chǎn)生的。二是隨著檢測(cè)技術(shù)的提高，以前檢測(cè)不出來(lái)的問(wèn)題，現(xiàn)在有辦法查出來(lái)了。三是隨著國(guó)民素質(zhì)的提高，物質(zhì)生活滿(mǎn)足后，人們開(kāi)始追求高品質(zhì)的生活，對(duì)食品安全問(wèn)題更加關(guān)注了。此外，目前轉(zhuǎn)基因食品的大量使用，可能會(huì)增加食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。 

　　如何應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題，張彥森說(shuō)：“‘狗不理’采用農(nóng)餐對(duì)接的方法，從選地、種地、施肥、收獲、加工一直到餐桌，我們對(duì)整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行跟蹤�！睋�(jù)他透露，狗不理今年要建10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品特供基地，“狗不理”將不斷擴(kuò)大、完善農(nóng)餐對(duì)接的體系。 

　　“大企業(yè)要有責(zé)任感，要起模范帶頭作用”。他說(shuō)：“狗不理已經(jīng)發(fā)展了150多年，老祖宗留下的企業(yè)如果毀在我手里，這個(gè)責(zé)任我是擔(dān)不起的。而且‘狗不理’也算是餐飲界的大企業(yè)，大企業(yè)本身就應(yīng)嚴(yán)格要求自己，起到示范效應(yīng)。” 

　　他希望，有條件的企業(yè)盡量走農(nóng)餐對(duì)接這條道路，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，保證餐桌的食品安全。

（責(zé)任編輯：高蕾）